Tout savoir sur notre formation
Gastronomie & Cuisine Afro-Européenne
Vous avez toujours rêvé de maîtriser l’art de la cuisine afro-européenne ? Notre formation vous offre l’opportunité de découvrir et d’apprendre les techniques culinaires traditionnelles de ces deux cultures riches en saveurs.
Durant cette formation, vous serez initié aux ingrédients et aux épices typiques de la gastronomie afro-européenne, vous apprendrez à préparer des plats emblématiques tels que le jollof rice, le poulet yassa, le couscous ou encore le poulet tikka masala
Nos chefs expérimentés vous guideront pas à pas à travers des cours pratiques et théoriques, vous permettant ainsi de développer vos compétences en cuisine et de perfectionner votre savoir-faire culinaire.
Que vous soyez un passionné de cuisine ou un professionnel en quête de nouvelles inspirations, cette formation en gastronomie et cuisine afro-européenne saura combler toutes vos attentes et vous offrir une expérience gustative inoubliable.
Infos Générales
- Niveau d'Accès: 4e & Plus
- Diplôme obtenu: DQP/GC
- Domaine: Hôtellerie & Restauration
- Durée de formation: 12 Mois
- Durée de stage: 06 Mois
Nous Contacter
- Zakpo-Adagamè, Bohicon, Bénin
- (+229) 66 56 37 56/99 44 44 30
- (+229) 66 56 37 56
- contact@cfpa.ongvu.org
Au cours de cette formation les objectifs visés sont :
- Acquérir des connaissances sur les différentes cultures et traditions culinaires afro-européennes.
- Apprendre les techniques de base de la cuisine afro-européenne.
- Maîtriser la préparation des plats emblématiques de ces deux cuisines.
- Savoir associer les saveurs et les ingrédients caractéristiques de la gastronomie afro-européenne.
- Développer sa créativité et sa sensibilité culinaire en expérimentant de nouvelles recettes et en revisitant des classiques.
- Apprendre à valoriser les produits locaux et de saison dans sa cuisine.
- Se sensibiliser à l’histoire et à la diversité des influences culinaires afro-européennes.
- Maîtriser l’art de la présentation des plats pour une expérience gustative optimale.
- Apprendre à travailler en équipe et à collaborer avec d’autres professionnels de la gastronomie.
- Se perfectionner dans la gestion des coûts, des stocks et du personnel en restauration.
Après être formé (e) en gastronomie et cuisine afro-européenne, les débouchés professionnels sont nombreux et variés. Voici quelques exemples des opportunités qui peuvent s’offrir aux diplômés :
- Chef cuisinier : Les diplômés peuvent exercer en tant que chef cuisinier dans des restaurants gastronomiques, des hôtels de luxe ou des établissements spécialisés dans la cuisine afro-européenne.
- Traiteur : Les diplômés peuvent également se lancer dans le secteur de la restauration événementielle en tant que traiteur, en proposant des buffets et des plats à emporter à base de cuisine afro-européenne.
- Consultant culinaire : Les diplômés peuvent mettre leurs connaissances et compétences au service d’autres professionnels de la restauration en tant que consultants culinaires, en élaborant des recettes et des menus originaux.
- Enseignant en cuisine : Les diplômés peuvent également transmettre leur passion pour la cuisine en devenant enseignant en cuisine, que ce soit dans des écoles spécialisées, des ateliers de cuisine ou des cours particuliers.
- Créateur de produits alimentaires : Les diplômés peuvent également se lancer dans l’entrepreneuriat en créant leur propre entreprise de produits alimentaires, tels que des sauces, des épices ou des plats préparés inspirés de la cuisine afro-européenne.
En résumé, une formation en gastronomie et cuisine afro-européenne ouvre de nombreuses portes dans le secteur de la restauration et de l’agroalimentaire, offrant des perspectives de carrière riches et passionnantes.
Nous disposons d’un programme suivi rigoureusement dans notre centre de formation qui est le suivant :
- Introduction à la gastronomie afro-européenne : histoire, culture et influences
- Techniques de base en cuisine afro-européenne : découpe, assaisonnement, cuisson
- Les ingrédients phares de la cuisine afro-européenne : manioc, plantain, ignames, épices
- Les plats emblématiques de la gastronomie afro-européenne : poulet yassa, mafé, couscous africain, jollof rice
- Les desserts traditionnels afro-européens : pastels, beignets de banane, gâteau à la patate douce
- Les boissons typiques de l’Afrique et de l’Europe : bissap, tisane de gingembre, vinho verde, sangria
- Les adaptations et fusions entre la cuisine africaine et européenne : cuisine fusion, plats modernes, cuisine de rue
- La présentation et la mise en valeur des plats afro-européens : dressage, décorations, photographie culinaire
- Les tendances actuelles et les chefs influents en gastronomie afro-européenne : chefs étoilés, restaurants renommés, événements culinaires
- Atelier pratique : réalisation d’un menu complet de cuisine afro-européenne, mise en place d’un buffet thématique, dégustation et partage d’expériences culinaires.
- L’orientation professionnelle: durant cette phase, l’un de nos conseillers va vous assister à mieux choisir votre filiere de formation qui répond au plus à vos aspiration professionnelle. Elle peut se faire par une prise de RDV physique ou en ligne depuis nos canaux digitaux:
- ChatLive:
- WhatsApp:
- Messenger
- La préinscription depuis notre site internet à l’adresse: https://forms.ongvu.org/?q=cfpa&t=preinscription ou à retirer au secretariat
- La validation de vos dossiers d’inscription. Pour rappel, voici les pièces administratives essentielles à fournir:
- Copie légalisée de l’acte naissance
- Copie légalisée du dernier diplôme ou bulletin de classe
- Fiche de preinscription
Votre dossier d’inscription est composé des pièces suivantes:
- Une copie légalisée d’acte de naissance;
- Une copie du bulletin de notes ou du dernier diplôme scolaire ou académique;
- 02 photos d’identité;
- Une fiche de préinscription à retirer au secretariat ou directement depuis l’adresse: https://forms.ongvu.org/?q=cfpa&t=preinscription
- 01 Paquet de papier RAM
- 01 Chemise dossier
Expertise
Nos formateurs sont retenus pour leurs qualités pédagogiques, leur expérience et leur sympathie..
Réactivité
Notre secrétariat répond à tous vos demandes et préoccupations
Professionnalisme
Nous garantissons un enseignement de haut qualité, alliant théorie et pratique
Qualité
Nous offrons un environnement de qualité, permettant à chaque apprenant de développer son savoir faire
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